KAVURMA TESİSİ · ORDU
Çekirdeği kendi tesisimizde kavuruyoruz
Talep büyüdükçe tedarikçiye bağımlı kalmak istemedik. Bugün her partinin kavurma eğrisi, dinlenme süresi ve öğütme ayarı bize ait.
- 1
- Kavurma tesisi, Ordu
- 7 gün
- Kavurmadan tezgâha en geç süre
- 3 gün
- Kavurmadan sevkiyata
Çekirdek dört durakta fincana gelir
Her hasat dönemi çekirdeği yerinde seçiyor, küçük partiler hâlinde kavuruyoruz. Kavurma tarihinden sonraki yedinci güne kadar şubeye ulaşmayan hiçbir paket tezgâha çıkmıyor.
Seçim
Üreticiyle doğrudan alım, her partide kupa testi.
Kavurma
Kendi eğrimizle, partisi ayrı kayıtlı küçük kavurmalar.
Dinlendirme
Gazını bırakması için bekletilir, sonra paketlenir.
Şube
Kendi aracımızla dağıtım, tezgâhta günlük ayar.
Her parti kayıt altında
Kavurma tarihi ve parti numarası her paketin üzerinde yazılı; hangi çekirdeğin hangi gün, hangi eğriyle kavrulduğu geriye dönük izlenebiliyor.
Her partide kupa testi
Alım öncesi ve kavurma sonrası olmak üzere her parti tadımdan geçiyor.
Parti bazlı kayıt
Her kavurma ayrı parti numarasıyla kaydediliyor, eğrisi saklanıyor.
Dinlendirme süresi
Çekirdek gazını bırakana kadar bekletiliyor; erken paketleme yapılmıyor.
Kendi dağıtımımız
Sevkiyat kendi aracımızla; şubede öğütme ayarı her gün yeniden yapılıyor.
Ordu’da kurduk, burada kavuruyoruz
Tesis, şube ağımızın merkezinde: aynı çekirdek, aynı eğri ve aynı tarif buradan çıkıyor.
Yeşil çekirdek deposu
Hasat döneminde alınan çekirdek kavurma sırasına kadar burada bekliyor.
Kavurma hattı
Küçük partiler hâlinde, her parti için ayrı eğriyle kavuruluyor.
Kupa testi masası
Alım kararları ve kavurma sonrası kontroller bu masada veriliyor.
Dinlendirme ve paketleme
Gaz bırakma süresi dolan partiler burada tartılıp paketleniyor.
Sevkiyat deposu
Aynı çekirdeği işletmenize de veriyoruz
Kafe, otel, restoran ve ofisler için haftalık kavurma programı; ekipman kurulumu ve barista eğitimi aynı pakette.